オススメは、イタリアのブランド「ラゴスティーナ」のパスタ鍋。熱伝導に優れたアルミニウムと、高い耐久性と美しい輝きを持つステンレス鋼の3層構造で均一な熱伝導に定評があります。また、ドーム型のフタが個性的ですが、蒸気をスムーズに逃すという利点に加え、ゆで上がったパスタを和えるボウルとしても使えるという、美と機能を兼ね備えたデザインになっています。

パスタづくりに欠かせないもうひとつのツールといえば、ソース用のフライパン。こちらも新調するなら、素早く均一に火が通る熱伝導の優れたタイプがオススメです。「グリーンパン」のメイフラワーは熱や摩耗にも強いダイヤモンド配合しています。ボロネーゼやナポリタンといったトマトやケチャップでソースを煮込むパスタは、フライパンにこびり付いたコゲに旨味が凝縮します。これをこそぎ落としながら煮詰めるため、こびりつきにくい加工が施されていると扱いやすく便利です。またパスタとソースを和えるときに意外と重くなるので、フライパンは軽量なタイプを選ぶと良いでしょう。

手打ちパスタをこね、たっぷりのお湯で茹でる。その間にソースをつくり、和えて完成。パスタの面白いところは、食べる瞬間までエンタメ要素があるところです。カービングフォークを使って、クルクルと巻きつけてから盛り付ければ、いつものパスタが高級レストランの逸品のように。

カービングフォークはお肉を刺して取り出すときに使割れることが多いキッチンツールですが、パスタの麺を絡めて盛り付けという用途にも使えます。フォークで代用することもできますが、より大きく巻きつけたり、盛り付けの自由度が高まります。