まずはチーズタッカルビ。鶏肉と野菜をコチュジャンなどの調理料で味付けし、最後にチーズを加える鉄鍋料理です。コチュジャンの甘辛さと、チーズのコクがクセになる一品です。アウトドアでもスキレットを使えば、簡単に調理することができます。

スキレットはキャストアイアン（鋳鉄）製の厚手なフライパン。家庭で使うフライパンではアルミやステンレス製が主流ですが、厚みのある鋳鉄は蓄熱性が高く、熱がじっくりと伝わるのが特徴です。そのため火力が不安定になりがちな屋外での調理でも芯までムラなく火が通り、素材の旨味を閉じ込めてくれます。

またチーズタッカルビをつくるなら、重さのある蓋付きのスキレットが最適。オーブンでの調理のように全体から熱が加わり、最後に加えたチーズをとろとろに溶かすことができます。

香辛料とアサリの出汁が効いたスンドゥブ・チゲは、夏でも冷んやりと涼しさを感じるキャンプ場でのメニューに最適です。調理法も煮込むだけで手軽につくることができます。使うのは、調理したあと、お皿に移さず、そのまま食せるメスティンが便利。

メスティンはいわゆる飯盒（はんごう）のことで、そのまま火にかけて調理することができ、ご飯を炊くだけではなく、スープや炒め物にも使える万能な調理器具です。熱伝導率の良いアルミ製のものが一般的。スンドゥブ・チゲに使用するなら、香辛料の匂いや墨の汚れが着色しにくいセラミックコーティングタイプがおすすめ。キャンプ場でもサッと拭くだけで、汚れを落とすことができます。

アウトドアではできるだけ洗い物を少なくしたいところです。そこで活用したいのが、キッチンバサミ。切れ味の鋭いステンレス製で、しかも切りやすいようカーブした設計になっているタイプなら、むしろ包丁よりもカットしやすいと言えます。洗う手間だけではなく、調理の手間も省けます。

スンドゥブ・チゲの仕上げに加える、ニラもキッチンバサミでザクザクと切って直接投入しましょう。

手羽先や唐揚げに、コチュジャンやニンニク、香辛料などを混ぜてつくった甘辛いソースを絡めて食べる韓国のフライドチキンの一種「ヤンニョムチキン」。そんな人気の韓国料理もジップトップの「ディッシュ」などの保存容器を使用することで、キャンプ場でも簡単に本格的な味が楽しめます。

食材を持ち運ぶ保存容器としても使え、また、ソースを絡めるボールを持っていく必要もありません。キャンプ場では荷物を少なく、洗い物も極力減らすのが、スマートな調理法です。その点、ディッシュなら手を汚さずにお肉の味付けができます。また、フリーザーバッグとの違いは、置いて作業ができること。両手を使って、食材や調味料を入れやすいのが大きな利点です。

お湯を沸かすケトルはコーヒーを飲んだり、ときにはカップラーメンを食べたりと、アウトドアの必需品です。せっかくならkaicoの「ケトル」のような間口の広いものを選んでおきたいところです。

なぜなら参鶏湯のようなスープ系のメニューをケトルでつくれば、スープを取り分ける際にも便利だからです。肉や野菜を配り、器にスープを注ぐだけ。また、ひとつだけケトルを持っていくなら、琺瑯製がおすすめ。保温性に優れているため、アウトドアでも冷めにくく、熱々の料理が楽しめます。また臭いが付着しにくいので、スープ調理をつくったあとに、お湯を沸かしても臭いが気になりません。