ホタテのレモンクリームパスタ
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    グルメ

    【レシピ】お取り寄せ食材を使ったホタテのレモンクリームパスタ

    2020.05.22

    自粛生活が続く中、注目を集めているのが、お取り寄せです。レストランや居酒屋の休業が増えたことで、それらに食材を卸していた生産者が困っているといいます。とくに生鮮食品は長く保存ができず、ネットを通じての直接購入は生産者にとってもメリットが大きく、こうしたお取り寄せは広がりを見せています。

    ただ、食材によっては、どうやって調理したら良いのか、わからないという人も多いはずです。そこで今回は「さかなのデパート三栄」さんにご協力いただき、お取り寄せ食材を使ったパスタのレシピをご紹介します。

    Recipe:KANA YAGI

    材料(2人分)

    ホタテのレモンクリームパスタの材料

    生ホタテ……6個(180g)
    リングイネ……160g
    たまねぎ……1/4個(50g)
    バター……10g
    白ワイン……大さじ1
    生クリーム……150ml
    水……50ml
    塩……小さじ1/2
    さとう……ひとつまみ
    こしょう……適宜
    レモン(国産)……1/2個
    パセリのみじん切り……適宜

    作り方

    ホタテのレモンクリームパスタの作り方

    1)たまねぎは薄切りにする。レモンは皮をよく洗ってすりおろし、実は絞る。パセリはみじん切りにする。ほたては塩コショウする。

    2)鍋に湯を沸かし、塩(※分量外、塩分濃度1%=水2リットルに大さじ1強)を加えてリングイネを袋の表示どおりにゆで始める。

    3)フライパンにバターの半量を熱し、ほたての表面をさっと焼く。バットなどに取り出し、残りのバターを入れて玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮たて、生クリームを加えて強火にかける。沸騰したら弱火にし、泡立ってとろりとするまで煮詰める。塩、こしょう、砂糖、レモン汁を加えて火から下ろす。

    4)リングイネが茹であがる直前に、3)を再び火にかけて分量の水を加え、ソースの濃度を調節する。リングイネとほたてを加えてあえる。

    5)器に盛り、レモンの皮、パセリをちらす。

    プリっとしたホタテに濃厚なクリームとレモンの酸味が加わった味わいが楽しめる一品です。調理時間は30分ほど。ぜひ、お試しあれ。

    お取り寄せ情報

    ムキホタテ貝「生500g」

    ムキホタテ貝「生500g」3,240円

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