手間と時間を惜しまない、伝統の「手返し」という技法でつくられた明太子。たらこの熟成を職人の手で一つひとつ確かめ、2昼夜漬け込む。その後、まるたま独自の「タレ切り」工程により、粒の弾力を最大限に引き出している。1955年の創業以来、研究と改良を重ね受け継がれる、カツオと昆布の絶妙なブレンドが深いうまみを与える逸品だ。
酒の肴と明太子 まるたま本舗
訳あり 無着色からし明太子 切小 1kg (250g×4）500g 250g
1,980～9,940円
一片の重さが40g～90gという、ボリュームたっぷりな明太子。市場全体の5％以下という希少性を誇る逸品だ。大きさがあるため皮から中身を取り出しやすく、さまざまな料理に使いやすい。昔ながらの「手返し」製法でつくられており、口に入れた瞬間に感じるうまみとほど良い辛味が食欲をそそる。お中元やお歳暮にオススメ。
酒の肴と明太子 まるたま本舗
小分け 無着色 からし 明太子 特上切子
1kg (250g×4）750g 500g 250g
2,480～15,940円
厳選された良質な原料からつくられる、まるたま本舗の特上たらこ。一切れが40g～90gという大きさで、プチプチの卵は食べ応え抜群だ。250gずつパックに小分けされており、必要な分だけサッと準備できるのも嬉しい。食べきりやすい250gから1㎏の大容量パックまで、3サイズが用意されている。記念日の贈り物にも◎。
酒の肴と明太子 まるたま本舗
無着色 味付け たらこ 特上切子 1kg (250g×4) 500g 250g
2,480～5,980円
辛みとうまみの絶妙なバランスを堪能できる、真フグと明太子のアヒージョ。真フグの弾力ある食感と、明太子のジューシーさのコントラストが絶妙だ。電子レンジ、湯煎、スキレットなど、どれを使っても簡単に調理できる。バケットにトッピングしたり、パスタやシーフードと組み合わせたりと、アレンジも豊富。どんな食卓にも彩りを添える逸品だ。
酒の肴と明太子 まるたま本舗
マフグと明太子のアヒージョ
1,200円
